Un espacio de intercambio de saberes, diseñado para el fortalecimiento de competencias profesionales en medio de la temporada alta del turismo en el territorio nacional, que demostró la riqueza de la cultura mestiza que nos distingue y evidenció las novedades culinarias que se incorporaron a nuestra cocina criolla durante la colonización Europea. 

La X edición de Gastronomía a lo cubano comenzó con la conferencia del Dr. Manuel Martínez Casanova, profesor de mérito de la Universidad Central “Marta Abreu” de Las Villas (UCLV), quien abordó las potencialidades de nuestra tradición innovadora en los momentos actuales.

Asimismo sesionaron los talleres de presencia española en los servicios de somelería y en las elaboraciones de la cocina cubana. 

Como parte del evento se premiaron los platos presentados por cocineros de las diversas instituciones hoteleras de la provincia, que con mayor creatividad incorporaron los ingredientes españoles en sus recetas y mantuvieron el mensaje de cubania en todo momento. Los lauros en este caso se entregaron a Ramiro Ortega, jefe de cocina en el Hotel Sagua; Neyver Torres, jefe de cocina del Hotel Playa Cayo Santa María y Juan Carlos Moya Mena, cocinero del hotel La Granjita en Santa Clara.

Por su parte, la máster Regla Dayamí Armenteros Mesa, delegada del Turismo en la geografía central de Cuba, calificó de decisiva la experiencia para el aprendizaje colectivo.

Durante el evento se entregó el sello conmemorativo a fundadores del certamen y la Dra. Vivian Martínez de la Vega, directora de la Unidad de Desarrollo e Innovación del Centro de Capacitación del Turismo en Villa Clara, explicó que la X edición de Gastronomía a lo cubano resulta una oportunidad de capacitación en aras de perfeccionar técnicas y habilidades imprescindibles para todo el gremio.