Yenis Leidy Cabrera Hayes, jefa del Grupo de Gestión del Capital Humano, declaró a la ACN que la planta ha tenido que reinventarse ante la abrupta caída de su principal aromático grano como consecuencia del negativo impacto del bloqueo petrolero de los Estados Unidos.

“Nos vimos en la necesidad de buscar otros tipos de semillas para incursionar en renglones alternativos sin depender del combustible asignado por el gobierno cubano”, explicó.

Actualmente, la torrefactora produce harina y gofio de maíz y de sorgo, y ha comenzado la fabricación de harina de arroz, con múltiples aplicaciones en la industria alimentaria, aseguró José Raúl Arias Díaz, director de la entidad.

El funcionario detalló, además, que la harina de sorgo se emplea como extensor en repostería, conservas y alimentos funcionales, y ha despertado interés en diversas industrias no estatales del territorio. 

“Tostamos, molemos y envasamos; ese es el proceso sistémico básico y lo podemos hacer con el maíz, con el sorgo y casi con cualquier semilla”, afirmó.

Actualmente, la materia prima se adquiere mediante contratos con empresas como Acopio y la de Semillas, así como con mipymes y cooperativas del sector no estatal que no sufren tan ferozmente los frenos del bloqueo de los Estados Unidos, dijo. 

Según el director, se aprovechan granos que han perdido valor como semilla pero que aún pueden ser útiles como alimento; y todo se evalúa en el laboratorio de la entidad para garantizar la calidad y el rendimiento.

La diversificación ha sido posible gracias al trabajo del movimiento innovador de la empresa, cuya inventiva da aliento diario a la maquinaria y permite rescatar procesos tecnológicos, comentó Arias Díaz.

Así, la entidad ha demostrado que, con disciplina e innovación, una empresa estatal socialista puede ser rentable incluso cuando su objeto social tradicional se ve afectado, aseguró.

Villa Clara se ha destacado en el país por su capacidad de resiliencia empresarial frente al bloqueo económico de Estados Unidos, con más de 100 entidades estatales y no estatales que operan con sistemas de fuentes renovables de energía; la Torrefactora Manuel Ascunce Domenech se inserta en esta tradición local de buscar alternativas para sostener la producción pese a las limitaciones externas.

Aunque su objeto social inicial incluía la producción y comercialización mayorista de café en el mercado interno, actualmente también prevé la comercialización minorista de paquetes de pequeño formato y café en taza a personas naturales.