En la comunidad costera de Carahatas, en Quemado de Güines, se ubica la Unidad Empresarial de Base Cahamar, perteneciente a la Empresa Pesquera Industrial de Caibarién (EPICAI). Esta entidad se dedica a la captura, el procesamiento y la comercialización de especies marinas.
Hasta allí se trasladó CMHW para conocer la labor de un colectivo que trabaja con eficiencia y perseverancia.
En diálogo con nuestra emisora, Luis Hernández Pérez, director de la UEB, se refirió a los principales rubros exportables que impulsan:
«Nuestra UEB se dedica a la captura de diversas especies, incluyendo rubros de exportación como escama, pescado de calidad, raya y tiburón. También trabajamos con esponja, cobo, cangrejo moro y langosta, tanto de la pesca de plataforma como del proyecto de engorde vietnamita».
El directivo también explicó el objeto social de la unidad y detalló las estrategias de procesamiento y venta que aplican frente a la actual crisis energética:
«De todas estas especies, transferimos a la empresa la langosta, el cobo y el cangrejo moro. Las restantes se procesan en un centro de nuestra unidad, donde elaboramos minutas, filetes de pescado y caldo con los aprovechamientos».
Además, destinamos una parte de ese pescado para cumplir con las dietas médicas del municipio. También producimos filete adobado de raya y tiburón, que tiene muy buena aceptación en el punto de venta para la población», agregó.
Finalmente, Hernández Pérez precisó los resultados económicos y productivos más relevantes de la UEB Cahamar durante el último año:
«Aunque cerramos el año pasado con solo el treinta por ciento del plan de producción, supimos buscarle valor a lo producido: caldo de pescado, filete de raya y tiburón, embutidos como croquetas y otras opciones que desarrollamos. Gracias a ello, logramos cerrar el año con una utilidad de un millón de pesos».
Los trabajadores pesqueros quemadenses saludan su día desde la Unidad Empresarial de Base Cahamar, comprometidos con la alimentación del pueblo y la generación de divisas.